Shifta - kotleciki kurdish style

Potrzebujemy:

70dkg miesa mielonego jagniecego
Cebule
Kolendre 1/4peczka
2 zabki czosnku
2lyzki przecieru pomidorowego
Przyprawy: sol,pieprz,kminek,kolendra w proszku,kurkuma.
Olej do smazenia.

Wykonanie:

 Mieso, jajko, drobno krojona cebule,czosnek i kolendre nalezy dobrze wymieszac. Nastepnie dodac przecier pomidorowy i przyprawic. Znow wymieszac (najlepiej lapkami;)) Mase zostawic na godzinke w lodowce. Nastepnie lepimy male plaskie kotleciki/placki i smazymy na brazowo z obu stron.

Ja jeszcze dla pewnosci dalam moje shifty do piekarnika na okolo 15/20min. Tym sposobem pozbylam sie nadmiaru tluszczu bo fajnie sie w czasie pieczenia wytopil..

Falafel

Potrzebujemy:

2puszki cieciorki
Pol cebuli
Kolendra pare galazek
Zabek czosnku lub dwa ;)
Jajko
Maka (na 'oko' az masa bedzie wystarczajaco gesta)
Sol,pieprz,kminek,kurkuma.
Olej do smazenia.

Wykonanie:

Cieciorke (bez wody) zmiksiwac w robocie kuchennym (moze byc nawet mocny blender) dodac pozostale skladniki z wyjatkiem maki i jeszcze chwile miksowac. Przyprawic. Mase przelozyc do miseczki i po trochu dodawac make az masa bedzie dosc gesta. Z ciasta formowac male kotleciki i smazyc na pol glebokim bardzo goracym oleju.
P.S. za kazdym razem jak nabieram ciasto mocze reke zeby mi sie ladnie formowaly falafelki.

Pyszne sa z sosem czosnkowym z poprzedniego przepisu.

Smacznego.

Kurdyjska kolacja.

Wczoraj mielismy kolacje w kurdyjskim stylu. Maz zachwycony.
Przepis na shifte i falafel tez bedzie :)

Sos czosnkowy z kolendra

Uwaga sos bardzooo czosnkowy,ostry i wyrazisty..

Potrzebujemy:

250ml jogurtu greckiego / naturalnego
4-5 zabkow czosnku
1/4 peczka kolendry
Po szczypcie soli i pieprzu.

Wykonanie:

Wszystkie skladniki miksujemy w robocie kuchennym/blenderze/smoothie maker.

Smacznego!

Roladki schabowe.

Moj dzisiejszy obiadek.



Potrzebujemy:

Porcja dla 2osob.

4plastry schabu bez kosci
3pieczarki
1/4papryki
Troche sera cheddar (albo inny zolty ser)
Lyzeczka masla
Bulka tarta do posypania roladek
Sol,pieprz, majeranek.

Wykonanie:

Schab rozbijamy na cienkie plastry. Przyprawiamy i chowamy do lodowki na pare godzin. (ja to zrobilam rano)

Smazymy starte pieczarki z lyzeczka masla az woda odparuje.

Papryke kroimy w cienkie paseczki i wkladamy do mikrofali na 15sek potem 15sek przerwy i kolejne 15sek w mikrofali.
Zeby zmiekla papryka.

Na 2 plastrach ukladamy pieczarki i ser a na kolejnych 2papryke i ser
Zawijamy i obsypujemy bulka tarta. Pieczemy okolo 40minut w temp180'C.
Mozna tez tradycyjnie opanierowac i usmazyc na patelni  ale ja nie chcialam zeby bylo bardzo tlusto i kalorycznie ;)

Walentynkowy deser..

....to die for...
Taki deserek zamowilismy w Walentynki. Lody z czekoladowym syropem i bita smietana. Niby nic wielkiego a smak super!

Zupa Gulaszowa

Potrzebujemy:

Pol kg wolowiny
Cebule
Zabek czosnku
Papryke czerwona
3ziemniaki
1/3opakowania makaronu 'nitki'
Puszke pomidorow
Przyprawy: pieprz, slodka papryka, ostra papryka,kucharek, ziele anguelskie,listko laurowe,maggi,kminek.

Wykonanie:

Mieso kroimy i smazymy w duzym rondelku az sie ladnie zarumieni. Dodajemy pikrojona cebule i czosnek oraz przyprawy (nie podam proporcji bo sama ich nie znam..doprawialam do smaku po trochu na poczatek) smazymy jeszcze chwile, uwazamy zeby nie przypalic przypraw. Zalewamy woda i gotujemy na malym ogniu.
Gdy mieso jest juz miekkie dodajemy pomidory a nastepnie (za jakies 15min)  pokrojone w kostke ziemniaki i papryke. Jeszcze doprawiamy jesli potrzeba. W osolonej wodzie gotujemy makaron. I go odcedzamy. Dodajemy do zupy na koniec gotowania.
Rada: ostatnie 20minut caly czas mieszalam zupe zeby ni sie nie przypalilo bo zupa powinna byc gesta. Moja gotowala sie 2h i pare minut..zalezy to od miesa.

Dla niejadka :)

Pajaki i osmiornice :) Pomysl znalazlam TuTaJ ale dzis tez widzialam to samo na Facebooku..nie pamietam autora.
Krok po kroku:

Efekt koncowy: Zadawolone dziecko :)

Tikka Masala na szybko.

Do przygotowania dzisiejszego obiadu uzylam gotowego sosu Tikka Massala firmy Patak's. Sos jest bardzo dobry,gesty i wydajny. Sloik wystarczy na cztery porcje z czego kazda ma po 110kalorii. W skali 1 do 5 daje mu 4+ bo jak na moj gust jest troszke zbyt kwaskowy w smaku ale dodalam lyzke cukru i odrobine wody i smak byl idealny.


Ja swojego kurczaka pokroilam dzien wczesniej i przyprawilam delikatnie garam masala,kurkuma. Dodalam cebulke,ziele angielskie i kilka ziarenek kolorowego pieprzu (prymat) i zostawilam na noc w lodowce.

Dzis podsmazylam mieso az sie lekko zarumienilo i dodalam gotowy sos.
Gotowalam jeszcze przez okolo 20minut na wolnym ogniu, czesto mieszajac.
Podalam z bialym ryzem Basmati i jogurtem greckim.

Pysznosci..

Oh fuj...

Bardzo zawiodlam sie na ryzu Uncle Bens Express. Kupilam z mysla ze taki gotowiec znacznie ulatwi mi przygotowanie obiadu dzis. Nie kupuje zazwyczaj takich wynalazkow ale z uwagi na to ze synek mi sie rozchorowal postanowilam zrobic wyjatek. Ryz w smaku i zapachu poprostu okropny.. Wygladem tez nie grzeszy i cale opakowanie wyladowalo w koszu na smieci.. Zdecydowanie nie polecam i nie uwazam ze warto wydac £ 1.50 na takie byle co!
W skali od 1 do 5 daje 1 chociaz nawet na tyle nie zasluguje.

Wrap :)

Pomysl na lunch lub zdrowa przekaske miedzy posilkami.

Wykonanie:

Wrap (flat bread) smarujemy serkiem topionym light -po srodku tylko.
Na to kladziemy ppare plasterkow szynki drobiowej, paseczki zoltdj papryki, cwierteczki pomidorkow koktajlowych, troszke natki pietruszki badz szczypiorek, i kikla listkow szpinaku ktory z powodzeniem mozna zastapic salata.
Zawijamy i jemy :0 Mi wyszlo z wyliczen ze to okolo 180kalorii.

Smacznego!

Zupa Cieciorka z indykiem.

Jakis czas temu zrobilam taka oto zupke. Gesta, pozywna, smaczna i zdrowa. Czego chciec wiecej? :)

Potrzebujemy:

Pol kilo miesa z udzca indyczego (bez skory)pokrojonego w kostke
1 cebula krojona w paski
3-4 lyzki posiekanej natki pietruszki
Puszka cieciorki
Zabek czosnku lub dwa ;)
1pomidor +lyzeczka koncentratu/lub pol puszki pomidorkow w kawalkach.
Przyprawy to: kurkuma,garam masala,sol,pieprz,listko laurowe,ziele angielski,ostre chilli(odrobina),kolendra i kminek. Doprawiam do smaku wiec nie podam proporcji przypraw.

Wykonanie:
Mieso gotuje w okolo 2litrach wody, dodaje cebulke, natke i czosnek. Listko laurowe i ziele angielskie. Nastepnie dodaje pomidorki i przyprawiam. Gotuje na wolnym ogniu az mieso bedzie bardzo miekkie. Tak okolo 50min mi to zajelo. Uzupelniam wode ktora odparowala i dodaje cala puszke cieciorki razem z woda.
Gotuje kolejne 10min.
Podajemy posypane natka pietruszki (ktorej mi akurat do zdjecia braklo ;))
Smacznego!

Patata - kurdyjska zupa.

Dzis podam przepis na Patate czyli kurdyjska zupe ziemniaczana na jagniecinie z dodatkiem pomidorkow :) Bardzo smaczne i proste do zrobienia.

Potrzebujemy:

Jagniecine okolo pol kilograma
Cebule
Natke pietruszki
Pomidory z puszki (Polowa)
Przecier pomidorowy 2 lyzeczki
Kilka ziemniakow
Przyprawy do smaku: kurkuma,kolendra,kminek, garam masala, sol,pieprz,ziele ang, lisc laurowy.

Wykonanie:

Pokrojona w kostke jagniecine podsmazam z cebulka az sie zarumieni. Dodaje posiekana natke i przyprawiam. Zalewam woda mieso i gotuje na malym ogniu az do miekkosci. Dodaje ziemniaki pokrojone w kostke, pomidory i przecier. I gotuje az ziemniaki beda miekkie.W razie potrzeby jeszcze troche doprawic.
W razie gdyby w czasie gotowania pojawilo sie sporo tluszczu to radze zebrac to lyzka bo nie bedzie smaczne.

Smacznego!